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大須ういろ theshop

「革新」と「伝統」の間合いで、米粉の蒸し菓子「ういろ」に向き合う ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。
ないろは、ういろにこしあんを練り込み蒸しあげた、大須ういろの伝統菓子です。

About わたしたちについて

わたしたちの想い

昭和22年(1947年)、私たちは「ういろ」を作り始めました。
ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。 シンプルな素材、シンプルな製法で作るういろは、素朴さゆえにごまかしが利きません。 職人たちは材料を吟味し、その日の温度や湿度を感じながら、経験を活かし、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げています。
ういろ作りと真摯に向き合い、ただひたすらに夢中になって、ういろの美味しさを追求し続けています。

Feature わたしたちの未来

  • 01

    大須ういろの使命

    文化を未来につなぐ
    ういろは時を経て、名古屋の文化になりました。
    日本の暮らしに根付く暦とならわしには、和菓子が大変深く関わっています。
    和菓子屋を営む私たちだからこそ、伝えられる日本特有の美しい文化があり、 ういろ屋を営む私たちだからこそ、伝えられる名古屋の文化があります。
  • 02

    大須ういろのこれから

    魅力的な目的地をつくる
    今までの常識にとらわれず、さまざまなアイディアを活かし、ういろを通して魅力的な目的地をつくる。
    革新と伝統を併せ持つ事業活動により、大須に、名古屋に、活気をもたらし、地域に貢献につなげていきたい。
    それが大須ういろの目指す姿です。
  • 特徴3を非表示

Pick Up ピックアップ

お餅入おぜんざい

温かいおやつが恋しい季節がやってきます
北海小豆をふっくら炊き上げたおぜんざいに、杵つき餅を入れました。
電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。 美味しいおぜんざいを、お手軽にお楽しみください。

味いろ

お口の中で重なり合う三種の味
[栗きなこ] 素朴で香ばしいきなこういろ、刻み栗を散りばめた黒ういろ、上品な白ういろ。
[桜あずき] 桜葉の香り豊かな桜ういろ、ふっくらとした小豆ういろ、上品な白ういろ。
[抹茶ゆず] 味わい深い抹茶ういろ、刻み柚子の香りあふれる柚子ういろ、しっとり上品なないろ。

手作り 芋ういろ

季節限定の手作りういろ
白ういろと、さつま芋を2層に蒸しあげました。
ふっくらとした、さつま芋の風味をお楽しみ下さい。職人がひとつひとつ丁寧に蒸し上げたもっちりとした食感のういろです。