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大須ういろ | 公式オンラインショップ

「革新」と「伝統」の間合いで、米粉の蒸し菓子「ういろ」に向き合う ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。
ないろは、ういろにこしあんを練り込み蒸しあげた、大須ういろの伝統菓子です。

About わたしたちについて

わたしたちの想い

昭和22年(1947年)、私たちは「ういろ」を作り始めました。
ういろは、米粉と砂糖を使った蒸し菓子です。
シンプルな素材、シンプルな製法で作るういろは、素朴さゆえにごまかしが利きません。 職人たちは材料を吟味し、その日の温度や湿度を感じながら、経験を活かし、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げています。
ういろ作りと真摯に向き合い、ただひたすらに夢中になって、ういろの美味しさを追求し続けています。

Feature わたしたちの未来

  • 01

    大須ういろの使命

    文化を未来につなぐ
    ういろは時を経て、名古屋の文化になりました。
    日本の暮らしに根付く暦とならわしには、和菓子が大変深く関わっています。
    和菓子屋を営む私たちだからこそ、伝えられる日本特有の美しい文化があり、 ういろ屋を営む私たちだからこそ、伝えられる名古屋の文化があります。
  • 02

    大須ういろのこれから

    魅力的な目的地をつくる
    今までの常識にとらわれず、さまざまなアイディアを活かし、ういろを通して魅力的な目的地をつくる。
    革新と伝統を併せ持つ事業活動により、大須に、名古屋に、活気をもたらし、地域に貢献につなげていきたい。
    それが大須ういろの目指す姿です。
  • 03

    心を込めたおもてなし

    気持ちを添える
    時のご挨拶、お祝いやお礼の気持ちを贈る。大切な方への贈り物、丁寧に心を込めて。
    大須ういろでは、用途に合わせたメッセージタグをご用意しています。オプションの中から、用途に合わせお選びいただけます。
    素敵な気持ちが皆様の大切な方に届きますように。

Pick Up ピックアップ

ウイロバー いちごみるく

数量限定
ウイロバーが、あのいちごみるくと出会いました!
もっちりとしたしろういろに、いちごみるく味のしゃりしゃりとしたキャンディグリッターをふりかけ、食感の重なりをお楽しみいただけます。
宝石のようにきらめく見た目と、限定色のバーが可愛らしさを彩ります。

甘夏ういろとマンゴーういろ

季節限定
ほのかな苦味とスッキリした甘みの「甘夏ういろ」と濃厚な甘みと独特の香り「マンゴーういろ」をもっちりと蒸し上げました。
お召し上がりやすい一口タイプでお楽しみ下さい。

手作り ういろ・ないろ

● ひとつひとつ手作り
ういろ生地をていねいに流し込み、ひとつずつ見きわめながら仕上げています。 機械では出せない食感が生まれます。
● 食べやすい“切れている”ういろ
もっちりとしたういろに切れ目を入れるのは、実はとても難しい技術。 包丁を使わず、そのまま美しく盛り付けられるのはこの商品の大きな特徴です。
● 風味を生かす“生蒸気”仕上げ
職人がひとつひとつ丁寧に生蒸気を当てて蒸し上げることで、米粉のやさしい甘さともっちり感を引き出しながら仕上げる、特別な製法です。